EL VINO DE LOS POBRES: El blog de José Peñin
José Peñin, reconocido catador de vinos, habla en su blog de la calidad de los vinos de Bodegas Cueva.
http://jpenin.guiapenin.com/2013/06/17/el-vino-de-los-pobres/
D.O.UTIEL-REQUENA- AGRICULTURA ECOLÓGICA
Bodegas Cueva está acogida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena.
La uva Bobal da cuerpo y color a este vinos y combinándola en la proporción adecuada con la variedad garnacha y tempranillo se obtiene un excelente y aromático vino. La uva seleccionada es la de mejor calidad, procedente de la comarca Utiel-Requena, que se produce con técnicas de agricultura ecológica, por lo que cuenta con el certificado emitido por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAE-CV) como garantía de autenticidad. El objetivo que se persegue en Bodegas Cueva, es obtener una pequeña producción de vinos con personalidad, ecológicos y con denominación de origen, capaces de hacernos sentir sensaciones únicas e incomparables y por que no, llegando incluso a estremecer al mejor paladar.
Mariano Taberner, propietario de Bodegas Cueva, es una gran figura entre los amantes del vino de Valencia, ya que es un aficionado del vino que decidió dar expresión concreta a su pasión y elaborar vino. Mariano y un grupo de amigos que comparten la ilusión se dedicaron a elaborar un vino que reflejara a la vez su entusiasmo por la tierra en que se produce y la tarea que se habían impuesto, además de renovar una bonita bodega del siglo XVIII (merece la pena echar un vistazo a las fotos en su página web).
Los vinos son ecológicos y disfrutan de una atención envidiable – Mariano le toca música oriental a su vino con un efecto similar a que dicen que se consigue al hablar con las plantas. Esta vena cósmica es contagiosa. Cuando Piet probaba el Cueva Selección de Finca anunció que se veía claramente la luna de la etiqueta reflejada en el rojo intenso y brillante del vino en la copa. El color de los vinos de Bodegas Cueva es espectacular, un rojo profundo con matices violáceos.
El Club de Enófilos de Valencia le otorgó a Bodegas Cueva uno de sus premios anuales en junio del 2009, no porque sea socio, sino en reconocimiento de la calidad de estos vinos. Esto se refleja en los más de 90 puntos con que la Guía Peñin y otras califican estos vinos.
UNESCO
Cueva natural, respeta el Medio Ambiente, las tradiciones y utiliza solamente métodos naturales y artesanales para la elaboración de sus vinos. Por ese motivo,el modelo artesanal de la elaboración de vinos de Bodegas Cueva está auspiciado por UNESCO CLUB (Organización de las Naciones Unidas Para la Educación La Ciencia y la Cultura) para la Protección Patrimonio Intangible, y la Transmisión de Culturas Ancestrales. El Club Unesco-Heritage cuenta con una Cátedra del vino que favorece el desarrollo sostenible
http://www.unesco-heritage.org/cultura/cultura/noticias/703-una-c%C3%A1tedra-del-vino-que-favorece-el-desarrollo-sostenible.html
